cremig - nussig - sälbergmacht
Begeistert von der Nussmaschine von supernutural, stellen wir reines Nussmus aus auserlesenen und schonend gerösteten Nüssen her. Für unsere Mischprodukte (z.B. Haselnusmus mit Schokolade) verwenden wir nur hochwertige Zutaten. Die Produkte enthalten keinerlei Geschmacksverstärker, Streckmittel oder Haltbarkeitsverlängerungsstoffe - also alles reine Naturprodukte!
Unsere Produkte - Die Puren
Haselnussmus
Unser Haselnussmus stellen wir aus 100 % bayerischen Haselnüssen (nach Bio-Gütesiegel der Deutschland-Landwirtschaft), blanchiert, gehackt und geröstet, her. Selbstverständlich ohne jegliche Zusatzstoffe oder Streckmittel.
(Bei saisonal bedingten Lieferschwierigkeiten verwenden wir auch biozertifizierte Haselnüsse aus Mazedonien)
CHF 9.50 (160 gr.)
(5.94/ 100 gr.)
Mandelmus
Unser Mandelmus stellen wir aus 100 % italienischen Mandeln (nach Bio-Gütesiegel der EU-Landwirtschaft), gehackt und geröstet, her. Selbstverständlich ohne jegliche Zusatzstoffe oder Streckmittel.
CHF 9.50 (160 gr.)
(5.94/ 100 gr.)
Cashewmus
Unser Cashewmus stellen wir aus 100 % Cashewnüssen (nach Bio-Gütesiegel der nicht EU-Landwirtschaft), blanchiert, gehackt und geröstet, her. Selbstverständlich ohne jegliche Zusatzstoffe oder Streckmittel.
CHF 9.50 (160 gr.)
(5.94/ 100 gr.)
Erdnussmus
Unser Erdnussmus stellen wir aus 100 % Erdnüssen (nach Bio-Gütesiegel der nicht EU-Landwirtschaft), blanchiert, gehackt und geröstet, her. Selbstverständlich ohne jegliche Zusatzstoffe oder Streckmittel.
CHF 4.50 (160 gr.)
(2.81/ 100 gr.)
CHF 7.50 (400 gr.)
(1.88/ 100 gr.)
Unsere Produkte - Die Gemischten
Haselnussmus mit dunkler Schoggi
Unser Haselnussmus mit dunkler Schoggi stellen wir aus 100 % bayerischen Haselnüssen (nach Bio-Gütesiegel der Deutschland-Landwirtschaft), blanchiert, gehackt und geröstet, gemischt mit feinster Schweizer Bio-Schokolade (70 % Kakaoanteil) her. Selbstverständlich ohne jegliche Zusatzstoffe oder Streckmittel.
CHF 9.80 (160 gr.)
(6.13/ 100 gr.)
Haselnussmus mit Milchschoggi
Unser Haselnussmus mit Milchschoggi stellen wir aus 100 % bayerischen Haselnüssen (nach Bio-Gütesiegel der Deutschland-Landwirtschaft), blanchiert, gehackt und geröstet, gemischt mit feinster Schweizer Bio-Milch-Schokolade (35 % Kakaoanteil) her. Selbstverständlich ohne jegliche Zusatzstoffe oder Streckmittel.
CHF 9.80 (160 gr.)
(6.13/ 100 gr.)
Mandelmus mit wiisser Schoggi
Unser Mandelmus mit wiiser Schoggi stellen wir aus 100 % italienischen Mandeln (nach Bio-Gütesiegel der EU-Landwirtschaft), gehackt und geröstet, gemischt mit feinster Schweizer Bio-Schokolade edelweiss (36 % Kakaoanteil) her. Selbstverständlich ohne jegliche Zusatzstoffe oder Streckmittel.
CHF 9.80 (160 gr.)
(6.13/ 100 gr.)
Mandelmus mit Milchschoggi
Unser Mandelmus mit Milchschoggi stellen wir aus 100 % italienischen Mandeln (nach Bio-Gütesiegel der EU-Landwirtschaft), gehackt und geröstet, gemischt mit feinster Schweizer Bio-Milch-Schokolade (35 % Kakaoanteil) her. Selbstverständlich ohne jegliche Zusatzstoffe oder Streckmittel.
CHF 9.80 (160 gr.)
(6.13/ 100 gr.)
Unsere Produkte - Die Speziellen
Mandelmus mit wiisser Schoggi (Kokos)
Unser Mandelmus mit wiiser Schoggi (Kokos) stellen wir aus 100 % italienischen Mandeln (nach Bio-Gütesiegel der EU-Landwirtschaft), gehackt und geröstet, gemischt mit feinster Schweizer Bio-Schokolade edelweiss (36 % Kakaoanteil) und Kokosraspeln her. Selbstverständlich ohne jegliche Zusatzstoffe oder Streckmittel.
CHF 9.80 (160 gr.)
(5.94/ 100 gr.)
Cashewmus mit wiiser Schoggi (Karamell)
Unser Cashewmus mit wiiser Schoggi (Karamell) stellen wir aus 100 % Cashewnüssen (nach Bio-Gütesiegel der nicht EU-Landwirtschaft), blanchiert, gehackt und geröstet, gemischt mit feinster Schweizer Bio-Schokolade edelweiss (36 % Kakaoanteil) und aromatisiert mit Karamell her. Selbstverständlich ohne jegliche Zusatzstoffe oder Streckmittel.
CHF 9.80 (160 gr.)
(5.94/ 100 gr.)
Wissenswertes
Die Haselnuss (Corylus avellana) 'ha:zl̩nʊs
Die Gemeine Hasel (Corylus avellana), auch Haselstrauch oder Haselnussstrauch genannt, ist eine Pflanzenart aus der Familie der Birkengewächse (Betulaceae). Sie ist ein meist rund fünf Meter hoch werdender sommergrüner Strauch, der in Europa und Kleinasien heimisch und in Mitteleuropa sehr häufig ist. Bekannt ist sie für ihre essbaren, seit Jahrtausenden vom Menschen genutzten Früchte, die Haselnüsse. Für die industrielle Verarbeitung (Röstung) werden runde Kerne mit einem Durchmesser zwischen 9 und 13 mm benötigt. Industrienüsse sind darüber hinaus röstbar und leicht kernhautlösend. Die gehackten Nüsse oder das daraus gewonnene Haselnussöl werden für Backwaren, Süßigkeiten (Nougat, Krokant) und für Speiseeis verwendet. Die Röstung verstärkt den Nougatgeschmack; für weißes Nougat werden die Kernhäute entfernt.
Die Mandel (Prunus dulcis) 'mandl̩
Der Mandelbaum (Prunus dulcis) ist eine Pflanzenart der Gattung Prunus in der Familie der Rosengewächse (Rosaceae). Seine Samen, die Mandeln, genannt auch Mandelkerne, werden als Nahrungsmittel und Kosmetikum genutzt. Mandelmus besteht ausschließlich aus gepressten Mandeln und enthält das gesamte Mandelöl sowie alle Ballaststoffe und Eiweiße der Mandel. Dabei unterscheidet man das Mandelmus in zwei Sorten. Braunes Mandelmus besteht aus gerösteten Mandeln mit Haut, das Weiße ausschließlich aus blanchierten Mandelkernen. Der Anteil an Bittermandeln beträgt dabei nur 1–3 %, so bleibt der Geschmack eher mild und unterscheidet sich von dem deutlich intensiveren Marzipangeruch. In der veganen Ernährung findet Mandelmus immer häufiger Verwendung, um Milchprodukte zu ersetzen.
Die Erdnuss (Arachis hypogaea) ˈeːɐ̯tˌnʊs
Die Erdnuss (Arachis hypogaea) ist eine Pflanzenart in der Unterfamilie der Schmetterlingsblütler (Faboideae) innerhalb der Familie der Hülsenfrüchtler (Fabaceae oder Leguminosae). Die Frucht der Erdnuss ist botanisch gesehen eine Hülsenfrucht, die sich entwicklungsgeschichtlich zur Nuss gewandelt hat. Die Erdnuss gehört zur selben Unterfamilie wie beispielsweise die Erbse und die Bohnen-Arten. Der englische Trivialname der Erdnuss, peanut (zu deutsch „Erbsennuss“), weist auf die botanische Zugehörigkeit zur Familie der Hülsenfrüchtler hin. Die Ähnlichkeit zu botanischen Nüssen ergibt sich durch die Beschaffenheit der Samen: die Konsistenz, den hohen Fettgehalt und den vergleichsweise niedrigen Anteil an Stärke. Im Vergleich zu echten Nüssen ist der Anteil an Omega 3 Fettsäuren gering. Im Gegensatz zu den meisten anderen Hülsenfrüchten sind Erdnüsse allerdings roh genießbar. Das allergene Potential ist im Vergleich zu anderen Lebensmitteln relativ hoch. Reife Erdnüsse können roh, geröstet oder gekocht verzehrt werden. Die Erdnuss hat mit 24 % Eiweißgehalt einen hohen Nährwert. Mit 176 mg Magnesium gehört die Erdnuss, neben den Cashewkernen, zu den magnesiumreichen pflanzlichen Nahrungsmitteln. Insbesondere bei vegetarischer Ernährung kann die Erdnuss einen wertvollen Beitrag leisten.
Die Cashewnuss (Anacardium occidentale) ˈkɛʃuˌnʊs
Der Cashewbaum (Anacardium occidentale), auch Kaschubaum, Acajoubaum oder Nierenbaum genannt, ist ein zur Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae) gehöriger Baum. Er wächst in tropischem Klima und trägt Cashewäpfel und Cashewkerne. Portugiesen entdeckten diesen Baum als erste Europäer im Nordosten Brasiliens. Der Name Cashew leitet sich über den portugiesischen Namen Caju oder auch Cajueiro aus der indianischen Tupi-Sprache Acaju ‚Nierenbaum‘ (wahrscheinlich wegen der Form der Kerne) ab. Die Cashewfrucht wird auch „Elefantenlaus“ genannt und enthält die Kerne (Samen), die im deutschsprachigen Raum mit dem englischen Namen Cashewals Cashewkerne oder Cashewnüsse gehandelt werden. Cashewkerne sind ein guter Lieferant von Mineralstoffen, etwa von Magnesium, das bei der Stärkung der Knochen und der Aktivität von Enzymen eine wichtige Rolle spielt. Die Kerne enthalten auch Eisen, das ein wichtiger Teil des Hämoglobins ist, eines elementaren Bestandteils roter Blutkörperchen.
Die Pistazie (Pistacia) pɪs'ta:tsi̯ə
Der Pistazienbaum (Pistacia vera) oder vereinfacht Pistazie ist eine Pflanzenart innerhalb der Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae). Zur Unterscheidung von den anderen Arten der Gattung Pistazien (Pistacia) wird sie genauer Echte Pistazie genannt und ihre Steinfrucht Pistazie. Die fleischigen, grün, gelblich-rötlichen Steinfrüchte sind oval und etwa 2 Zentimeter groß, der 1,2 bis 1,4 Zentimeter große Steinkern (Nuss) besitzt eine harte Schale, der essbare hellgrüne Pistaziensamen (die Keimblätter) ist von einer rosa oder bräunlichen Haut (Samenschale) umgeben. Pistazien und Nüsse gelten in traditionellen Heilsystemen wie Ayurveda und der traditionellen chinesischen Medizin als mild wärmende, magenfreundliche Speisen. In der wissenschaftlichen Medizin gibt es für sie keine regelmäßige Verwendung. Allerdings können pistazienreiche Ernährungsformen durch den hohen Gehalt an.
Die Macadamianuss (Macadamia integrifolia) makaˈdaːmi̯aˌnʊs
Macadamia ist eine Pflanzengattung in der Familie der Silberbaumgewächse (Proteaceae). Sie ist vor allem durch die Frucht der beiden Arten Macadamia integrifolia und Macadamia tetraphylla bekannt, deren Samen Macadamianuss genannt wird. Die kugelförmigen, anfänglich hellgrünen, später dunkelbraunen, glatten, lederigen, etwa 2–4 Zentimeter großen Steinfrüchte (oder nach anderer Auffassung Balgfrüchte) besitzen am oberen Ende eine fein auslaufende Spitze. Die Früchte öffnen sich erst spät entlang einer mehr oder weniger deutlichen Längsnaht und enthalten meist nur einen nussbraunen Samen. Das Perikarp ist etwa 2–5 mm dick und faserig. Der kugelige bis breit-eiförmige, etwa 1,3–2,5 Zentimeter große Steinkern, Samen (die Macadamianuss) besitzt eine fibröse, glatte, feinrunzlige, sehr harte, glänzende, schwer zu knackende etwa 2–5 mm dicke Samenschale (Testa, Endokarp). Der kugelige Embryo besteht aus zwei großen, cremefarbenen, halbkugelförmigen, süß, fade oder bitter schmeckenden Keimblättern (Kotyledone). Er ist durchschnittlich 2,4 bis 3,4 Gramm schwer. Pflanzenfetten möglicherweise die Blutfettwerte verbessern.